A alta qualidade das terras de São Sebastião da Grama – SP (hoje conhecida internacionalmente pela produção de café de qualidade), a 1236 metros de altitude, possibilitaria o cultivo de um café diferenciado, o que o faria alcançar um equilíbrio único na sua produção e com uma relação de clima, fertilidade do solo muito boa, descobriram que eram ideais para a produção de cafés hoje conhecido como especiais.

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