1998, Ana Hickmann viajou à Paris, desfilando para marcas famosas como a Kenzo e grandes estilistas como YSL, chegando a trabalhar para a L’Oréal e Schwarzkopf. Em Milão desfilou para Giorgio Armani, Roberto Cavalli e outros grandes. Mudou-se para Nova York, em 99, no inicio fazendo apenas alguns trabalhos comerciais, mas depois tornou-se capa de revistas como GQ, Sports Illustrated, Cosmopolitan, Gear e Zink. Ao final de 2000, Ana Hickmann criou uma marca que leva o seu próprio nome, vendendo vestuários, calçados, jóias, produtos cosméticos entre outras coisas, em parceria com outras marcas, como a Vizzano, General Optica, Sais, Amir Slama, Mineral e Side Play.

Em 2002,assinou contrato grife Victoria’s Secrets, e estampou campanhas da grife de lingeries.
Em 2004, Ana Hickmann foi contratada para fazer matérias sobre moda e cuidados femininos no programa Tudo a Ver, da Rede Record, apresentado por Paulo Henrique Amorim. Desde agosto de 2005, apresenta o programa Hoje em Dia, na TV Record, ao lado de Britto Júnior, Eduardo Guedes e Chris Flores. Em 2007, apresentou O Jogador.